Drie heerlijk hamburgers zonder (!!!) vlees

18 september 2019

Er gaat niets boven een hamburger. De smaak, de structuur, de sauzen, de kraak van je broodje en proberen te happen zonder knoeien. Denk er een heerlijk biertje of  een lekkere verfrissende cola bij en je gaat watertanden, toch? Het is niet zomaar dat steeds meer restaurants premium burgers op het menu hebben staan. Maar hebben ze ook een vegan hamburger?

Hoe kan je de vraag naar vegetarisch of vegan eten beantwoorden zonder enorme aanpassingen te moeten doen in je keuken? Dit is een vraag waar veel horecaondernemers het hoofd op breken. Waar plantaardig eten voorheen nog iets van een kleine groep mensen is, zien we nu dat vooral de jongere generatie het niet alleen heel normaal vinden om plantaardig te eten, maar er ook op rekenen dat horecazaken het aanbieden. En juist deze jongere generatie zijn de gasten die je voor de komende jaren aan je moet binden. Daar zit je groei. Wij hebben dit jaar een paar producten ontwikkeld die jou helpen met deze transitie naar vegetarisch of vegan eten voor horeca. Drie van onze hamburgers hebben we voor je op een rij gezet: de vegetarische Cajun Burger (LA850), de vegan Avocado Corn Burger (LA852) en de vegan Beetroot Butcherburger (LA851).

 

 

Hamburgers zonder vlees voor horeca

We moeten je eerst echt iets vertellen over de drie burgers, want hoewel ze allemaal geen vlees bevatten en daardoor veel met elkaar gemeen lijken te hebben, zijn het toch echt drie volledig verschillende vleesvrije hamburgers voor horeca. De Cajun Burger is zo gemaakt dat de ingrediënten zichtbaar zijn. Je ziet de groente als je hem opensnijdt. Hele maïskorrels bijvoorbeeld. Deze burger doet het heel goed met Mexicaanse toppings.

Met onze Vegetarian Butcher Burger hebben we een ongekend verleidelijk alternatief voor de klassieke vleesburgers. De structuur is vliesachtig en de smaak is opvallend. Het voordeel van deze vegetarische hamburger is dat hij net zo opgebouwd kan worden als een hamburger van vlees. Hij combineert echt goed met American Mustard, Tomaten Relish en Sweet Pickle Relish.

De Sunny Avocado Delight is de burger waarvan wij durven te zeggen dat het niet een, maar het antwoord op de huidige tijd is. Deze hamburger is vegan en zit bomvol avocado. Twee dingen waar steeds meer vraag naar is. Laten we nu eens kijken hoe je deze verschillende hamburgers kunt opmaken.

 

Mexicaanse vegetarische Cajun Burger

LA810 Brioche Bun
LA850 Veggie Cajun Burger
LA751 Guacamole Pulp 100% Pablo's Choice
LA131 Mexican Red Sauce Smoky Mountains
LA773 Beer Battered Onion Rings
Zure room
Verse spinazie
Tomaat (dun gesneden)

Frituur de nog bevroren pattie 2 minuten tot hij een mooie kleur heeft en leg de twee helften van de Brioche Bun onder de gril of op de plaat. Dit geeft een iets krokante bite en zorgt dat het broodje een betere drager is. In plaats van de frituur kan je de vegetarische hamburger ook bakken op de plaat of hem in de oven verwarmen. Let er dan wel even op dat de binnenkant goed warm is.

Leg de onderkant van de Brioche Bun op een plank. Doe hier wat van de zure room op en bedek het met de spinaziebladeren. Hierop komen de Cajun Burger, de tomaat en toppings. Te beginnen met de guacamole en dan pas de Mexican Red Sauce. Pak nu de bovenkant van het broodje en leg deze als deksel erboven op. Tot slot steek je een steakmes met de Onion Ring door het broodje. Niet alleen geeft dit een stoer uiterlijk, het houdt je gerecht mooi bij elkaar.

 

Vegetarische Butcher Burger met Amerikaanse toppings

 LA807 Black Sesame Bun Smoky Mountains
LA751 Guacamole Pulp 100% Pablo's Choice
LA851 Beetroot Butcher Burger
LA78 American Mustard Smoky Mountains
LA189 Smoky BBQ Sauce Lillie’s Q
Wilde sla
Rode verse uienringen
Verse bosui gesnipperd

Deze hamburger is makkelijk te bereiden, je kan de bevroren pattie 2 minuten frituren en dan nog even in de oven of op de plaat. In de pan kan trouwens ook. Het opbouwen van deze hamburger gaat net als bij andere burgers. Eerst de onderkant van het even getoaste broodje, dan de guacamole pulp en de sla. Daar leg je de vegan hamburger bovenop en top je hem met American Mustard, BBQ Sauce en bosui. De bovenkant van het broodje erop en klaar!

 

De vegan avocado burger van Smoky Mountains

LA834 Bier Bun
LA131 Mexican Red Sauce Smoky Mountains
LA852 Avocado Corn Burger Smoky Mountains
LA197 Jalapeño Relish Ballymaloe
LA116 Sliced Jalapeño Smoky Mountains
Gemengde sla
Verse dun gesneden tomaat
Verse koriander
LA255  Nacho Tortilla Chips naturel driehoek Pablo’s Choice

Deze burger gemaakt van avocado frituur je rechtstreeks vanuit de vriezer. Toast de twee helften van je broodje. Zodat je kunt beginnen met het opbouwen van je hamburger. Dat doe je als volgt: broodje, gemengde sla en de Mexican Red Sauce. Dan de avocado burger die je daarna topt met de Jalapeño Relish, gesneden tomaat, slices jalapeños en verse koriander. Hier leg je wat nachochips op en dan de bovenkant van het broodje. Zo lekker!

 

Terug naar overzicht