Het authentieke recept: Double Bacon Cheese Smash Burger

Eén van mijn favoriete burger, is de Smash Burger. De smaaksensatie is echt fantastisch! Niet omdat wij het zeggen maar omdat het wetenschappelijke bewezen is! Ik vertel je waarschijnlijk niets nieuws als ik je vertel, dat door vlees te bakken, het vlees de smaak en de geur krijgt, die we allemaal zo lekker vinden.  

Want door het bakken en het karamelliseren van het vlees, ontstaat er een hele smaakvolle en krokante buitenkant. Dus die verhitting zorgt ervoor dat een burger, zo lekker smaakt en ruikt. Dus hoe meer buitenkant een burger heeft, hoe meer smaak hij krijgt.

Wat nou als je tweemaal zo veel smaak wilt? Dan maak je van 1 burger, 2 hele dunne burgers. Dan heb je in totaal 2x meer buitenkant. En dat is het principe van een Smash Burger: de Smash Burger is eigenlijk een hele dunne burger, die daardoor veel meer smaak krijgt.

Voorbereiding:

• Verdeel de burger in 2 gelijke stukken en maak er balletjes van
• Rooster de burger bun
• Bak de bacon tot ze lekker krokante reepje zijn
• Pak een stuk bakpapier van minimaal 20 x 20 cm
• Pak een grote zware spatel is nodig, of een gietijzeren vleespers.

Bakinstructies:

Zet je bakplaat op 200 graden en vet lekker in met olie. Plaats de twee gehaktballetjes op de bakplaat met wat ruimte ertussen. Bedek een balletje met het bakpapier en pers hem dan zo dun mogelijk plat met de vleespers. Haal de bakpapier voorzichtig van de platte burger af en herhaal het proces bij de tweede gehaktbal. Het is de bedoeling dat de burgers krokant gekarameliseerd worden, dus draai ze pas om wanneer ze goed krokant gebakken zijn. Beleg direct beide burgers met 2 plakken Real Irish Cheddar en de voor crispy bacon.

Beleginstructies:

Beleg de onderste burger bun met de twee burgers, en de bacon bovenop. Top dit met de Carmelized Onions en de Burger Sauce en dek deze guilty pleasure af met onze mooie Brioche Bun.

Geniet er van! Eetsmakelijk!