Over the Top Nachos met pastrami

Een bord classic nachos ken je wel, je hebt het of al op je kaart of eet het weleens op een terras. Het hippe broertje van dit gerecht - de loaded nachos - zal je vast ook al geproefd hebben. En als het goed is hebben we je ook al vertelt over de vegan strooikaas van Smoky Mountains waarmee je een terrastopper als het bord nachos makkelijk kunt veganizen. In het recept van vandaag gaan we een stapje verder: Over the Top Nachos met NYC-style Beef Pastrami. Een smaken combinatie die zo lekker is dat je het nooit, maar dan ook nooit meer vergeten gaat.

Wie ooit in NYC is geweest en van eten houdt kan je alles over de eetcultuur van die stad vertellen. NYC is een stad gemaakt met inwoners uit alle landen van de wereld. Dat merk je. Door de verscheidenheid aan mensnen die je er ziet en door de ontzetend gave eetcultuur. Van Hot Dog karretjes op de straathoeken, de echte Amerikaanse diners, de Deli's en natuurlijk zaken als Nathans - home of the hotdog.

Beef Pastrami is zo'n typisch product wat van origine niet uit NYC komt, maar wat wel door de stad groot is gemaakt. Hamburgers met pastrami, pastrami on rye en pastrami dogs. New Yorkers eten als het even kan pastrami bij alles. Waardoor er ook nieuwe combinaties ontstaan. Zoals nachos met pastrami. 

Hoe maak je over the top nachos met pastrami?

• De nachos chips doe je in een schaal of op een bord.
• Daar doe je warme Cheddar Cheese Sauce over heen, de Beef Pastrami en wat Jalapenos.
• Daar doe je nog een extra laag Nachos chips over heen.
• En dan bestrooi je het totaal met de MexMix kaasmix. Zo heb je dus 2 lagen kaas, 1x de saus en 1x de gegratineerde MexMix
• Dan zet je het totaal in de oven of onder de salamander grill, totdat de MexMix kaasmix mooi smelt en licht gratineert.
• Als laatste top je het bord nachos met chipotle mayonaise, de Carolina barbecue saus, de zure room en de bosui.

De Chipotle mayonaise maak je heel simpel door een paar chipotles samen met mayonaise te pureren met een staafmixer.

Eet smakelijk, want dit is echt heel lekker! 

Meer recepten met pastrami

Je begrijpt dat als ze in NYC pastrami met alles eten, dat wij dan ook wel wat meer pastrami recepten hebben. We hebben ze voor je op een rij gezet:

• Pastrami Carpaccio
• Pastrami Sandwich NY Deli Style
• NYC style Pastrami Hot Dogs
• Pastrami Burger