Vegan Quesadillas met geraspte vegan kaas

Een quesadilla betekent letterlijk een ‘kaas-dingetje’. Het is te vergelijken met een Mexicaanse tosti of een Mexicaanse pizza.

Bestrooi de Tarwetortilla ruim met de geraspte vegan kaas. Vervolgens doe je hier wat Fajita Magic, Maïskorrels, Kidneybonen, verse Tomaat en verse Kruiden op.

Dan vouw je de tortilla dubbel, zodat de tortilla gevuld is met de ingrediënten.

Dan bak je de quesadilla in een grillpan of in een contactgrill.

Maar hoe werkt de vegan strooikaas?

Geraspt vegan kaas werkt net iets anders dan normale kaas. Als je de kaas smeuïg gesmolten wil hebben, zijn dit je opties:

1. Onder de salamander met stralingswarmte van boven
2. In de grill-stand van een oven
3. Los op een bakplaatje, plancha of anti aanbakpan (baked cheese voor quesadilla of op een vegan burger)
4. Tussen 2 tortillas of broodjes en dan in de contactgrill
5. In de magnetron
6. In een combi-steamer (220 graden, 40% vocht)
7. In een heteluchtoven met aluminium folie over het product, hoog mogelijke temperatuur

Onze tip is, experimenteer er mee. De beste manier voor jou, hangt af van je apparatuur, je keukensysteem en de gerechten die je wilt maken.

Als je wilt dat geraspte vegan kaas iets indroogt tijdens het gratineren, dan kun je ook de heteluchtoven gebruiken. De kaas wordt dan ook iets harder, wat soms juist de bedoeling is.