Recept Echte Amerikaanse Smashburgers

Heb je wel eens van smashburgers gehoord? Dat zijn op de plaat platgeduwde hamburgers die superdun als ze zijn echt heel lekker zijn. In Amerika is het al sinds de jaren ‘30 een trend en hier bij ons ontdekken steeds meer Burger Lovers het. In dit recepte vertellen we je waarom ze zo lekker zijn en – veel belangrijker – hoe je ze maakt.

Niets zo lekker als de smaak en geur die je krijgt als je een burger bakt. Die lekkere krokante buitenkant. Onweerstaanbaar. Maar wist je dat er wetenschappelijk onderzoek is gedaan naar die smaak? Naar die krokante buitenkant die smaakvol wordt door het karamelliseren van vlees? Zo smaakvol dat we bij de geur alleen al lekkere trek krijgen.

Het is die buitenkant die smashburgers zo opvallend lekker maken. Een smashburger is namelijk een platgedrukte hamburger. Hij is daardoor dunner en krijgt meer buitenkant, dus meer smaak!  

Hoe maak je een smashburger met kaas?

Het lekkerst is een smashburger als je hem maakt van 2 halve burgers. Je drukt ze plat op de plaat. Echt zo plat mogelijk. En draait ze pas om als de kant op de plaat echt krokant is. Leg er een plakje kaas op en begin je burger te bouwen. Op onze site vind je bij de recepten een paar lekkere burgers en de uitgebreide uitleg van smashburgers. Maar om je alvast lekker op weg te helpen delen we onze Smash Burger Classic:

1 Verdeel een 180 grams burger over 2 helften, maak er balletjes van.

2 Leg ze op de plaat en druk ze helemaal plat en nog iets platter

3 Toast ondertussen je broodje

4 Als de onderkant echt goed gebakken en een beetje krokant is draai je je burger om

5 Leg het plakje Cheddarkaas erop zodat het op de burger smelt

6 Bouw je burger op: Sla, burger met kaas, burger met kaas

7 Dan de sauzen: Tomaten Relish, American Mustard en Pickle Relish

8 Toppen met wat ui en een augurkje

9 Serveren maar, lekker met fries of mac n cheese on the side!

Oh ja, wat wij gebruiken om de burger plat te drukken? Een pleisterspaan, zoals een stucadoor ook gebruikt. Superhandig!