Soft Taco's met kabeljauw

In Amerika, Canada en natuurlijk Mexico zijn soft taco's een absolute hit. Ongekend populair en veel zaken hebben hun kaart zo ingericht dat gasten zelf hun vullingen mogen kiezen en zo hun soft taco samenstellen. Er zijn zelfs restaurants die echt alleen soft taco's verkopen. Zo'n vaart zal het hier - nog niet - lopen, maar een beetje horecaondernemer doet er goed aan soft taco's op de kaart te zetten. Dit opvallende en lekker gerecht is enorm makkelijk te bereiden en het merendeel doe je in de mise en place. Maar vooral is het gerecht wat je serveert zo mooi en aantrekkelijk dat je gasten er foto's van maken en op Instagram zetten. Goede reclame voor jouw zaak!

Soft taco's kan je bereiden met tarwe- of maistortilla's. Die keuze hangt af van wat je wilt bereiden. De tarwetortilla is makkelijker en is algemeen bekend. Maistortilla's zijn authentiek en hebben een heerlijk zacht zoete maissmaak. Je kan soft taco's op ongekend veel verschillende manieren vullen. Met vlees, groente en bonen, maar natuurlijk ook vis of schaaldieren. In dit recept voor Baja Fish Taco's gebruiken we kabeljauw, daarbij is de smaak van een tarwetortilla het lekkerst.

• LA500 tarwetortilla 6" Pablo's Choice
• LA350D gemalen Chili Ancho
• LA420 Seafood Magic
• Coleslaw
• Stukjes kabeljauw
• Beerbatter op smaak gebracht 
• Ancho Mayonaise
• Limoen
• Verse kruiden

Mise en place: Maak de coleslaw, beerbatter en anchomayonaise en frituur de stukjes kabeljauw in beerbatter.

Bij een bestelling pak je de tarwetortilla uit de koeling en verwarm je hem in de magnetron, bakplaat of op de grill. Leg dan de coleslaw op de warme tortilla en doe hier de gefrituurde vis bovenop. Dan aftoppen met de ancho mayonaise en verse kruiden. Een stukje limoen erbij en je hebt een prachtig authentiek Mexicaans streetfood gerecht.