Goede Hamburgers voor de Horeca

De belangrijkste eigenschap voor een hamburger in een succesvol horeca bedrijf is de smaak. Want de hamburger in jouw restaurant, eetcafé of burgerbar moet natuurlijk wel beter smaken dan een hamburger bij de consument thuis. Daarnaast moet de burger de uitstraling en de smaak hebben als  die van een huisgemaakte burger. Dat betekent dat de hamburger grof en een beetje los aanvoelt en dat de vorm niet al te fabrieksmatig overkomt. Tenslotte moet de hamburger van constante kwaliteit zijn, zodat de gast van jouw restaurant, steeds de burger krijgt die net zo goed smaakt als de eerste keer dat hij hem proefde.

Wat zijn ideale hamburgers voor jouw horeca bedrijf?

Eén van de belangrijkste onderdelen van een perfecte burger is een constant percentage aan vet. Te weinig vet in de hamburger, zorgt dat de hamburger tijdens de bereiding te droog wordt en bij een te hoog vetpercentage zie je de winst zo uit de hamburger lopen, zodra hij op de bakplaat of grill ligt. Bij een constant vetpercentage van bijvoorbeeld 19,6% weet de kok precies waar hij aan toe is en eet de gast steeds de perfecte burger.

Op basis van de smaak, de uitstraling de constante kwaliteit, importeert LA Streetfood de Ierse burgers van Smoky Mountains.

De Ierse Rundvlees Burgers

Iers vlees, oftewel Irish Beef, staat wereldwijd bekend om de hoge kwaliteit. De Ieren laten hun runderen voornamelijk buiten lopen in de grasgroene weides en dat proef je in de kwaliteit van de Ierse runderburgers. Dat is de reden dat LA Streetfood uitsluitend met Ierse hamburgers werkt.

Low pressure en High pressure Beef Burgers

Een groot verschil in de kwaliteitsbeleving zit in de druk waarmee het vlees is gevormd. Als je zelf een burger in jouw restaurant keuken zou bereiden, dan is het mondgevoel wat losser dan een hamburger die fabrieksmatig wordt bereid. Dit noem je een low pressure burger. De low pressure burgers zijn de burgers van restaurantkwaliteit. Daarnaast heb je de high pressure burgers die onder hoge druk in een vorm worden geperst.  LA Streetfood verkoopt beide types hamburgers. Het is slim om het verschil te proeven voordat je de hamburger op je menukaart zet. Bestel bij ons gerust wat samples!

Ingrediënten van Hamburgers

Hoe minder ingredienten, des te beter de burger! Een hamburger heeft in feite niet veel meer ingrediënten nodig dan perfect rundvlees, wat zout en peper. LA Streetfood verkoopt diverse soorten burgers met alleen maar peper en zout als extra ingrediënt. Toch smaken ze verschillend. Zo is de fresh burger net iets vetter en middelfijn gemalen, terwijl de Aberdeen Angus Burger iets lager in het vet zit en wat grover is. Door de bloemachtige rand van de Aberdeen Angus Burger lijkt deze hamburger nog meer op een home-made burger. Ideaal voor drukke strandpaviljoens, restaurants en grand cafés!

Wat is de juiste gaarheid van een Hamburger?

Het beste is om een hamburger te serveren als de kerntemperatuur 70 graden is. Dus als de burger net gaar is. Zo voorkom je elk risico en heb je wel een sappige burger. Juist omdat een restaurant kok in een drukke restaurant keuken niet de tijd heeft om bij elke burger de kerntemperatuur te checken, is een constant vetpercentage van de burger van groot belang. Een kok moet er namelijk van uit kunnen gaan dat een hamburger altijd na de zelfde bereidingstijd perfect is om op het luik te zetten. Niet te droog, en net gaar.

Vegetarische en veganistische Hamburgers

De grootste toename binnen de burgertrend in de Nederlandse en Belgische horeca, is de vegetarische burger en de veganistische burger. De belangrijkste redenen voor een restaurant gast om een vegetarische burger te bestellen, worden door een steeds grotere groep consumenten omarmd. Steeds vaker heeft de restaurant gast overtuigingen die ze aanzet om een vegan burger te proberen, zoals de gezondheid van de gast zelf, de gezondheid van de aarde of de voorkoming van dierenleed. Daarnaast vinden veel consumenten het ook interessant om de laatste foodtrends te proeven en te beleven. LA Streetfood heeft 2 populaire veganistische burgers in het assortiment: de Avocado Burger en de Beetroot burger. Beide burgers zijn super eenvoudig te bereiden: direct vanuit de vriezer zo in de frituur, de pan of in de oven. De Avocado Burger is een absolute gamechanger voor de Belgische en Nederlandse horeca, waarin verschillende trends samenkomen: de burgertrend, de vegan trend en de opkomende populariteit van de Avocado. De belangrijkste ingrediënten van deze innovatieve burger zijn avocadoblokjes, knapperige maïskorrels, jalapeno en een paneerlaag van multigrain en quinoa.

De beste vlees hamburgers of vegetarische burgers bestel je via LA Streetfood, de streetfood groothandel en importeur!

Wil je direct starten met streetfood hamburgers voor Horeca? Plaats een bestelling via onze webshop of via één van onze partners.