Recept: Vegan Nachos

02 oktober 2020

Dat vegan eten allang geen niche meer is, hoeven we je niet meer te vertellen. Maar hoe zet je iets op de kaart dat zelfs niet-vegan gasten lekker vinden? Deze vegan nachos zijn daar het perfecte antwoord op. Met smeuïg smeltende vegan kaas, spicy toppings en de juiste bite van je chips maak je een gerecht waar iedereen blij van wordt. Snel te bereiden, perfect voor lunch, borrel of shared dining. En nog beter: het kan met één productwijziging in je huidige keuken.

Vegan Nachos voor op het Terras – Smeltend lekker zonder kaasstress

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Nachos opbouwen: Leg de Nacho Tortilla Chips op een ovenvast bord. Voor een extra lekkere bite werk je in lagen: eerst chips, dan wat Sliced Jalapenos, en dan royaal de geraspte Violife vegan kaas. Herhaal dit nog een keer.

2. Smelten maar: Zet de nachos onder de salamander of in de oven (hetelucht met folie, of grillstand). Laat de kaas mooi smelten en licht gratineren.

3. Toppings aanbrengen: Haal de nachos uit de oven en top het geheel af met Guacamole, Mexican Red Sauce, Hemp Sauce en verse koriander of bosui.

4. Uitbreiden naar een volwaardig gerecht? Voeg dan halverwege wat warme frijoles toe voor een goed vullende maaltijd. Of upgrade met een extra drizzle vegan cheddar cheese sauce.

📩 Sample aanvragen of sparren over vegan op jouw kaart?

wil je je kaart meer veganizen, kijken met welke kleine aanpassingen je dit voor elkaar krijgt? Bel ons dan gerust en vraag de gratis workshop vegan horeca aan we komen graag langs om met jou bij jou in de keuken aan de slag te gaan met onze producten en samen aan een paar mooie gerechten te werken.

Samples aanvragen

Welke vegan kaas werkt het beste?

De Violife Gouda Flavour geraspte kaas is plantaardig én horeca-proof. Dankzij het goede smeltvermogen, de juiste structuur én smaak is het de enige vegan kaas die wij echt nacho-waardig vinden. Hij smelt perfect onder een salamander of in de oven met folie, blijft smeuïg én geeft je gerecht die typische nacho look waar je gasten naar op zoek zijn.

Maar hoe werkt de geraspte vegan kaas?

Vegan kaas smelt net even anders dan ‘gewone’ kaas, maar met de juiste aanpak krijg je die perfecte, smeuïge topping zó voor elkaar. Voor onze Vegan MexMix heb je verschillende opties, afhankelijk van je apparatuur en keukenritme:

• Onder de salamander (topresultaat door directe stralingswarmte)

• In de oven op grillstand

• Op een plancha, bakplaat of in een anti-aanbakpan

• Tussen 2 tortilla’s of broodjes in de contactgrill

• In de magnetron (voor snelle bereidingen)

• In de combi-steamer (220°C met 40% vocht)

• In de heteluchtoven met aluminiumfolie erover (voor gelijkmatige smelt)

Wil je de kaas iets laten indrogen en een lichte bite geven? Gebruik dan de heteluchtoven zónder folie.

Kortom: experimenteer een beetje en ontdek wat voor jouw keuken het beste werkt. En pro-tip: werk in lagen én dek je nachos af met folie als je voor ovenbereiding kiest — zo smelt de Vegan MexMix perfect en blijft je nachobord van begin tot eind onweerstaanbaar.

 De beste vegan recepten voor horeca

En nu we het toch over vegan gerechten hebben, willen we meteen van de kans gebruik maken om je wat meer te vertellen over waar wij mee bezig zijn. We willen je niet een vegan kaas of vegan hamburger verkopen. Daar zou je niet mee geholpen zijn. Wel willen je helpen met een mooie range vegan producten voor horeca waarmee je op een onderscheidende manier, zonder al te veel aanpassingen in je keuken vegan gerechten kunt bieden.

De laatste jaar neemt de vraag naar healthy en vegan eten enorm toe. En in de horeca is de gast die net even anders eet bepalend. Zie het zo: 5 vrienden willen uit eten, 1 van hen eet vegan, welk restaurant zullen ze kiezen? Die waar die ene niets lekkers kan bestellen of de zaak waar ook een uitgebreid vegan aanbod op de kaart staat? Juist, door die ene vegan gast te bedienen, pak je zijn gezelschap me.

En ter inspiratie alvast wat lekkere recepten:

👉 Curly Cali Vegan Hotdog >

👉 Vegan Classic Caesar Salad >

👉 Vegan Hamburger met Avocado >

Terug naar overzicht