6 iconische hotdog recepten uit Amerika

Waar komt de hot dog vandaan? Hoe maak je de lekkerste hot dog? Maar vooral: hoe kan jij als horecaondernemer dit geweldig lekkere maar simpele gerecht gebruiken om jouw gasten te verrassen? Daar gaan we antwoord op geven met een paar lekkere Hot Dog recepten, uitleg over de verschillende hot dogs en natuurlijk het ontstaan van dit onweerstaanbare streetfood gerecht!

Een hotdog, dat is toch gewoon een broodje met een worst? Nou nee. Het is veel meer dan dat. Het is hart van een eetcultuur en de inspiratie van koks wereldwijd. Kijk maar eens naar topkoks die steeds vaker aan de slag gaan met de hotdog. Daarbij is het een broodje met een geweldige geschiedenis. De hotdog is al meer dan een eeuw oud namelijk.

Hotdogs het culinaire streetfood!

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: Streetfood is enorm geliefd en populair op het moment. En steeds meer restaurants hebben streetfood gerechten op hun kaart staan. Hiermee wordt het eten van de straten van Mexico en NYC een hippe maaltijd die mensen wereldwijd willen eten. Vooral hamburgers en Mexicaans Streetfood is waar de meeste horecazaken voor kiezen.

En dat is waarschijnlijk hoe je ons van LA Streetfood ook kent. Enthousiast over Mexicaanse streetfood producten en geweldige authentieke Amerikaanse hamburgers. Maar daarmee is de streetfoodtrend nog niet compleet. Want waar de Mexicaanse keuken voor ons als thuiskomen is en we met American Style Hamburgers getrouwd zijn. Is de hot dog de minnares die we maar niet uit ons hoofd kunnen krijgen.

Hot dogs zijn met recht de beste manier om je gasten te verrassen en verwennen. Dit simpele broodje met een mooie hotdogworst is al sinds de 19^e eeuw de drager van de mooiste smaak combinaties. Denk maar eens aan de New Yorker met zuurkool of anders de Sonoran met Mexicaanse toppings. Je kan echt helemaal los gaan met smaken en daarmee is de hot dog het meest culinaire Streetfood gerecht wat er is.

Maar dat is niet hoe we de hotdog in Nederland kennen. Eigenlijk is het hier nooit zo’n heel populair gerecht geweest en hebben de meeste Nederlanders alleen de slechtste versie ervan gehad. Op een zompig broodje, met een slappe worst, de verkeerde mosterd en sauzen. Dat is echt niet hoe de hotdog hoort te zijn. De hotdog waar wij voor gaan, is de echte gourmet hotdog voor horeca. Gemaakt met een mooie hotdog worst en fantastische toppings.

Ontvang gratis product samples voor jouw horecazaak

Wij zijn meer dan een importeur. We zijn je partner in crime als het aankomt op smaakexplosies en culinair avontuur. Wij komen graag bij jou op de zaak om te kijken waar jij behoefte aan hebt en hoe we jou daarbij kunnen helpen. Onze smaak experts gaan graag met jou op zoek naar de juiste combinaties en staan te trappelen om samen jouw keuken in te gaan. Wij importeren zodat jij je kan onderscheiden.  

Het enige wat jij hoeft te doen, is ons laten weten welke producten je graag zou willen proeven.

SAMPLE AANVRAGEN

🌭 Hotdog New York Style 

Simpel is het sleutelwoord voor de klassieke hot dog uit de Big Apple. Gemaakt met een hotdog roll, een licht gerookte hotdog worst, Amerikaanse mosterd en zuurkool. Maar zo nu en dan vind je ook de variatie met in tomatenpuree gesauteerde ui in plaats van zuurkool.

LA840 NY Classic Hot Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA78 Smoky Mountains American Mustard

🌭 Chicago Hotdog

Deze hotdog is net zo iconisch als de stad zelf en – rijkelijk getopped – een heerlijk gerecht. En hoewel de toppings niet overal in de stad hetzelfde zijn, vind je er altijd verse tomaat, pickle relish, jalapeño’s en zoete gekarameliseerde ui op.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA76 Sweet Pickle Relish | LA110.2 Sliced Jalapeño | LA195 Gekarameliseerde ui

🌭 Detroit Hotdog

Met kaas! Deze hotdog heeft iets opvallends, want hoewel Detroit geen New York is, heten de hotdogs in Detroit toch Coney Dogs. Zoals de vroege hotdogs die werden gemaakt op Coney Island. In Detroit eten ze hun hotdog het liefst met geraspte cheddar kaas, rauwe ui en natuurlijk een echte chillidog. Zo vind je ze in de hele stad.

LA8403 Beef Dog| LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA1000.2 MexMix kaasmix

🌭 Hotdog San Francisco Style

Dit is echt een hotdog supreme waarbij het water bij de meeste bacon liefhebber door de mond loopt. Met de hotdog worst in bacon gewikkeld en getopped met een creamy smoky mayo is dit een heerlijke hotdog met rijke warme smaken. Typisch hierbij zijn de frisse tegenhangers sla en tomaat waarmee je deze hotdog afmaakt en een perfect gebalanceerd gerecht maakt. Eigenlijk is het een soort BLT-dog

LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA901.1 Bacon Sweet ‘n Cured | LA77 Smoky Hemp Sauce

🌭 Newark Hotdog

Italian Style! Al het goede in Amerika lijkt te zijn gekomen van immigranten en de invloed van de Italianen op de hotdog zijn ronduit geniaal. In Newark – de stad in de Amerikaanse staat New Jersey bekend van de luchthaven waar je op vliegt als je naar New York gaat – hebben ze er hun lokale hotdog van gemaakt. Geliefd tot ver buiten de stad wordt deze beef dog gemaakt met pepers, ui en gebakken aardappels. Van origine wordt deze hotdog geserveerd op een Italiaans broodje, maar op een goede Hot Dog Roll doen ze het ook goed.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll

🌭 Sonoran Dog

Zoals in Tuscon en Phoenix. Dicht bij de Mexicaanse grens en de Mexicaanse streek Sonora kent Amerika twee talen en twee keukens: Amerikaans en Mexicaans. En op de Sonoran Hotdog worden deze twee gecombineerd op een manier die niet beter kan. Een Jalapeño Cheese hotdog worst omwikkeld met Sweet ‘n Cured bacon, getopped met frijoles, ui, mosterd, smoky mayo, salsa en jalapeños.

LA8405 Jalapeño Cheese Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA901.1 Bacon Sweet ‘n Cured | LA78 Smoky Mountains American Mustard | LA131.1 Mexican Red Sauce | LA110.2 Sliced Jalapeño

Waar komen hotdogs vandaan?

De bovenstaande hotdogs laten het al zien: Hotdogs – zoals ze horen te zijn – worden op ontzettend veel verschillende manieren bereid. Zo kunnen ze in bacon gewikkeld, bedekt met kaas, doordrenkt met tomatenrelish of met nachochips en een lekkere smoky mayonaise gegeten worden. En al deze variaties met toppings vind je in verschillende steden en buurten in Amerika. Elke stad heeft een eigen signature hotdog en die maakt deel uit van de lokale streetfood identiteit. Dit allemaal begon met de originele eerste Amerikaanse hotdog.

Over de oorsprong van de hotdog en wie hem bedacht heeft is nog steeds discussie. Eigenlijk kan je niet zeker weten wie de eerste hotdog maakte, maar een sterk vermoeden is er wel.

De hotdog komt van origine helemaal niet uit Amerika. De worst is Duits. Hij kwam mee met de immigranten die vanaf 1800 van Duitsland naar Amerika vertrokken. Vanaf hier zijn er meerdere verhalen die de oorsprong van de hotdog zoals we die nu kennen claimen te zijn. En hoewel het nooit meer echt te achterhalen is, wordt er algemeen van uit gegaan dat Charles Feltman de eer op zijn naam mag schrijven. Op Coney Island had deze Duitse immigrant een kraampje met worsten. Hij verkocht hier de Frankfurters zoals hij kende vanuit Duitsland. Het schijnt dat hij in het eerste jaar tegen de 4000 worsten verkocht. Zijn zaak – Feltman’s – op Coney Island bestaat nog steeds.

Hotdog: een worst op een broodje!

Feltman was niet de enige. In St Louis was er rond 1880 een worstenkraam waar deze zelfde Frankfurters heel goed liepen. De verkoper merkte dat zijn klanten het niet fijn vonden dat ze hun vingers branden aan die warme worst. Dus deed hij er een broodje omheen. Een geweldige hit.

Maar hiermee was de hotdog nog niet in het hele land populair. Dit gebeurde pas toen Nathan Handwerker – een Poolse immigrant en medewerker van Feltman’s – zijn eigen hotdog kraampje opende. Hij verkocht ze voor een lagere prijs dan Feltman deed. Wat ervoor zorgde dat meer mensen ze aten. Het waren zijn hotdogs waar mensen het over hadden en die in heel het land bekend kwamen te staan. De Amerikanen vonden het zo lekker dat het hun nationale gerecht werd. Hotdogs worden gegeten op straat, bij bbq’s, tijdens honkbalwedstrijden en natuurlijk staan er ook hotdogs op de kaart bij restaurants.