Vegan in de horeca - niet langer een trend

Nu is het moment om vegan gerechten op je kaart te zetten. En niet alleen omdat de vraag naar vegan eten groeit.  Met onze gratis workshop Vegan eten voor Horeca helpen we jou om met een paar simpele stappen horecawaardige plantaardige gerechten op je kaart te zetten. Lees in dit artikel waarom het zo belangrijk is om nu aan de slag te gaan met vegan gerechten en vergeet niet: maak meteen een afspraak om samen met ons in joiuw keuken aan de slag te gaan met onze prachtige vegan producten.

We hebben voor jou een vraag:

Stel een groep hechte vrienden bestaand uit 5 tot 8 personen wil uit eten. In die groep eet 1 persoon geen vlees. In hoeverre beïnvloedt dit de keuze van het restaurant waar ze heen gaan?
Wij weten het antwoord wel. Door die ene niet vleeseter niet te geven wat ze zoeken, loop je de rest van het gezelschap mis. En… als je die ene niet vleeseter ontzettend verwend, wordt die persoon de beste reclame voor jouw zaak. 

Steeds meer mensen willen vegan eten in de horeca

Even wat cijfers: 55% van de Nederlanders eet 3 dagen of meer geen vlees.
Nederland telt zo’n 70.000 veganisten

Vooral millennials kiezen voor een plantaardig dieet.
Deze generatie eet het meeste buiten de deur.

Millennials – laat 20, begin 30 – zijn de gasten die nu en in de toekomst bepalend voor je zijn.

De cijfers liegen niet. Waar plantaardig eten vroeger vooral iets was voor een kleine – makkelijk te negeren – groep, is tegenwoordig de keus voor plantaardig eten een stuk algemener. Sterker nog het is trendy en vooral de jongere generatie kiest voor bedrijven met een breed en kwalitatief plantaardig aanbod.

Gedreven door principes of uit een behoefte naar gezonde voeding zal ook jouw gast vaker willen kiezen voor een vegan gerecht. Hoe speel jij daar als horecaondernemer het beste op in? En dan vooral: kan je je menukaart veganizen zonder dat je allemaal ingewikkelde processen in je keuken brengt.

Deze vegan hamburger is gemaakt met de burger van Greenway

Tips voor een vegan menukaart in jouw horecazaak

Hoewel we je willen adviseren om onze gratis workshop Vegan Eten voor Horeca aan te vragen - zodat we samen met jou in jouw keuken aan de slag kunnen met een aantal onderscheidende vegan gerechten voor jouw zaak te maken – hebben we ook een aantal tips. Want misschien zal je het niet verwachten, de stap naar vegan gerechten is met de gemiddelde menukaart in de horeca zo gemaakt.

1. Welke gerechten op je kaart zijn al bijna vegan? Dus zonder vlees, kaas, boter, ei, melk en honing? Kan je ze makkelijk veganizen met het vegan aanbod op onze site?
2. Verkoop je plantaardige gerechten goed. Wij geven onze vegan recepten altijd een naam waar je lekkere trek van krijgt. Dus niet: Vegan Hamburger, maar Avocado Burger of een Veggie Dog in plaats van een vegan hotdog. Daardoor klinkt het voor iedereen die zin heeft in groente wel lekker.
3. Bedenk een Hero. Ofwel een plantaardig gerecht waar je bekend om komt te staan, wat onderscheidend is en niet al bij iedereen op de kaart staat. Zo lekker dat de grootste vleeseter er ook dol op is.
4. Maak geen aparte vegan kaart, zet je plantaardige gerechten tussen de andere op je menu. En zet er desnoods een groen blaadje of V achter.
5. Maak gebruik van je plantaardige gerechten als iemand vraagt naar allergenen. Wist je dat mensen met een lactose intolerantie je vegan gerechten gewoon kunnen eten?
   
   

Vegan recepten voor horeca

Wij zijn al een tijd bezig met een ruim aanbod aan vegan producten. En hebben bij de recepten op onze site een aantal heerlijke combinaties voor je. Zoals onze Vegan Nachos met plantaardige strooikaas. Top gerecht als je toch al nachos serveert op je terras.
En wat dacht je van de Classic Cesar Salad van Greenway. Hun filetstukjes lijken qua smaak en structuur zo op kip dat mensen het niet eens merken dat ze vegan zijn.
Dan is er de Curly Cali Dog, een healthy gerecht met een vegan hotdogworst, wat avocado en onze topper, de Smoky Hemp Sauce.

Maar natuurlijk zijn dit recepten die al een tijdje op onze site staan. Grote kans dat andere bedrijven ze ook gebruiken. Precies om die reden raden we je onze workshop Vegan voor Horeca aan. We komen dan bij je langs met allemaal producten, kijken naar je kaart en gaan samen met jou in je keuken aan de slag om een paar superlekkere onderscheidende vegan gerechten te bedenken die helemaal passen bij jouw bedrijf. Bel je ons even, dan maken we een afspraak.

Lekkere quesadilla met vegan mexmix kaasmix en de vegan Buffalo Style Sojastrips

Verzeker je marge met vegan gerechten op je menukaart

Er is eind 2021, begin 2022 nog een extra reden bij gekomen om met vegan producten te werken. En dat zijn de prijsstijgingen die wereldwijd spelen. Door o.a. grondstoffen die duurder worden, hogere transportkosten, de stijging van energieprijzen en een grotere vraag naar vlees. En dat komt boven op de on zekere tijden die wij als horeca al kennen door alle coronamaatregelen.

Met Dossier Prijsstijgingen op onze site bieden we uitleg en opties die ervoor zorgen dat je dit op zo’n manier opvangt zodat je 1. Een goed jaar draait met mooie resultaten en 2. Niet inlevert aan kwaliteit.

En het gebruik van vegan producten was één van de belangrijke tips die in dit dossier naar voren kwam. Om de simpele reden dat lekkere vegan gerechten onderscheidend zijn en omdat de prijzen van vegan producten lang zo hard niet stijgen.

Dus als je het nog niet gedaan had, is dit toch wel het moment om die afspraak te maken voor de vegan workshop voor horeca. Dan ben je nog op tijd voor je nieuwe menukaart.

Boek je vegan workshop nu