Hawaiian Hot Dog

29 december 2021

Niet voor niets raden we elke horecaondernemer aan om met hot dogs te gaan werken. Geen Gerecht zo makkelijk te customizen en aan te passen aan het seizoen als de Gourmet Hot Dog. Een lekker broodje en goede hot dog worst met steeds weer andere toppings, zoals vandaag de Hawaiian met ananas en …. BACON!

Ananas op gerechten doen, dat kan alleen door Amerikanen bedacht zijn. Zoals die verschrikkelijke – maar stiekem wel lekkere – pizza met ananas. Ananas leent zich uitstekend voor warme zoute gerechten. En gecombineerd met een goede hot dog, zoute bacon en pittige jalapeño’s is het een topper om niet meer te vergeten.

En bedenk je: als je de ananas eraf haalt en frijoles en kaas toevoegt aan de hot dog met bacon heb je ineens een heel ander gerecht. Maar eerst die hawaiian, voordat we ons weer verliezen in al die andere lekkere opties.

Hoe maak je een Hawaiian Hotdog met Bacon?

Ananas, bacon en jalapeño’s dat is waar deze hot dog mee gemaakt wordt, maar daarmee zijn we er nog niet. Daarom eerst even de ingrediënten voor je op een rij:

• Hotdog Roll LA8366
• Classic New York Hot Dog LA840
• Bacon Sweet, Cured ‘n Cooked LA901.1
• Mex Mix kaasmix LA1000.2
• Ananas gegrild
• Smoky Hemp Sauce (LA77)
• Jalapeños LA116.1
• Zoet zure ui

En dan nu de bereiding, stap voor stap. Je zult zien hoe makkelijk deze hot dog is doordat je ene deel al in de mise kan doen en je verder je gerecht opbouwt uit de bain-marie.

1 Leg de bevroren en voorgegaarde hotdogworsten in je bain-marie.

2 Ontdooi de hotdog rolls

3 Grill de ananas zodat er mooie grillstrepen op komen, snijd in stukjes

4 Bij bestelling wikkel je de bacon om de hotdogworst

5 Dit verhit je op de plaat, grill of bbq voor een krokant velletje

6 Worst in het broodje

7 Toppings: ananas, jalapenos en zure ui

8 En dan een zig zag van Smoky Hemp Sauce

Waarom zijn Hot Dogs zo geschikt voor de horeca?

Zoals je al ziet in dit recept is zo’n hot dog niet lastig om te maken. Sterker nog: het is zo makkelijk dat je dankzij een goede mise en place al je medewerkers het kunnen doen. Ideaal als je te maken hebt met personeelstekort.

Daar komt bij dat een gourmet hotdog een mooi gerecht is. Met friet of mac n cheese on the side is het een perfect lunch gerecht. Maar op zo’n hip krantje is het tijdens een horeca lockdown ook een top gerecht om mee te nemen voor onderweg. En dat brengt ons bij take-away en delivery. Wist je dat je een hot dog zo kunt opbouwen dat hij goed heet aankomt bij je gasten thuis? Dat hebben wij getest, met verschillende toppings en ontdekten de beste combinaties voor de heetste kern temperatuur.

Terug naar overzicht