De bons hamburgers pour le secteur de la restauration

La caractéristique la plus importante d'un hamburger dans une entreprise de restauration réussie est sa saveur. Car le hamburger de votre restaurant, brasserie ou bar à burgers doit bien sûr avoir meilleur goût qu'un hamburger chez le consommateur. De plus, le burger doit avoir l’apparence et le goût d’un burger fait maison. Cela signifie que le hamburger est grossier et un peu lâche et que sa forme ne ressemble pas trop à celle d'une usine. Enfin, le burger doit être d'une qualité constante, afin que le client de votre restaurant reçoive toujours un burger aussi bon que la première fois qu'il l'a dégusté.

Quels sont les burgers idéaux pour votre entreprise de restauration ?

L'un des éléments les plus importants d'un hamburger parfait est un pourcentage constant de matières grasses. Si le pourcentage de graisse est trop faible, le hamburger devient trop sec pendant la cuisson et si le pourcentage de graisse est trop élevé, vous pouvez voir le bénéfice s'écouler directement du hamburger dès qu'il est sur la plaque ou le gril. Avec un pourcentage de graisse constant de 19,6 %, par exemple, le chef sait exactement à quoi s'en tenir et le client mange toujours le hamburger parfait.

En raison de leur goût, de leur apparence et de leur qualité constante, LA Streetfood importe les hamburgers irlandais des Smoky Mountains.

Burgers irlandais au bœuf

La viande irlandaise, ou Irish Beef, est connue dans le monde entier pour sa grande qualité. Les Irlandais laissent principalement leur bétail courir dans des pâturages verdoyants, ce qui se ressent dans la qualité des hamburgers de bœuf irlandais. C'est la raison pour laquelle LA Streetfood travaille exclusivement avec des hamburgers irlandais.

Burgers de bœuf à basse et haute pression

Une grande différence dans la perception de la qualité réside dans la pression avec laquelle la viande est façonnée. Si vous préparez vous-même un hamburger dans la cuisine de votre restaurant, la sensation en bouche est un peu plus souple que celle d'un hamburger préparé en usine. C’est ce qu’on appelle un citoyen à basse pression. Les burgers basse pression sont des burgers de qualité restaurant. De plus, vous disposez de burgers haute pression qui sont pressés dans un moule sous haute pression. LA Streetfood vend les deux types de hamburgers. Il est judicieux de goûter la différence avant de mettre le hamburger à votre menu. N'hésitez pas à nous commander des échantillons !

Ingrédients du hamburger

Moins il y a d’ingrédients, meilleur est le burger ! En fait, un hamburger n'a pas besoin de beaucoup plus d'ingrédients que du bœuf parfait, du sel et du poivre. LA Streetfood vend différents types de hamburgers contenant uniquement du sel et du poivre comme ingrédient supplémentaire. Pourtant, ils ont un goût différent. Par exemple, le burger frais est légèrement plus gras et a une mouture moyennement fine, tandis que l'Aberdeen Angus Burger a une teneur en matières grasses légèrement inférieure et est un peu plus grossier. Le côté fleuri de l'Aberdeen Angus Burger donne à ce burger une allure encore plus proche d'un burger fait maison. Idéal pour les pavillons de plage très fréquentés, les restaurants et les grands cafés !

Quelle est la bonne cuisson d’un burger ?

Il est préférable de servir un hamburger lorsque la température à cœur est de 70 degrés. Ainsi, lorsque le hamburger est à peine cuit. De cette façon, vous évitez tout risque et vous obtenez un hamburger juteux. C'est précisément parce qu'un chef de restaurant dans une cuisine de restaurant très fréquentée n'a pas le temps de vérifier la température à cœur de chaque burger, qu'un pourcentage de graisse constant dans le burger est d'une grande importance. Un cuisinier doit pouvoir partir du principe qu'un hamburger est toujours parfait à mettre sur le passe-plat après le même temps de préparation. Pas trop sec et juste cuit.

Hamburgers végétariens et végans

Les hamburgers végétariens et les hamburgers végans constituent la plus grande progression de la tendance des hamburgers dans le secteur de la restauration aux Pays-Bas et en Belgique. Les principales raisons pour lesquelles un client d'un restaurant commande un hamburger végétarien sont acceptées par un groupe de consommateurs de plus en plus important. De plus en plus, les clients des restaurants ont des convictions qui les poussent à essayer un hamburger végan, comme la santé du client lui-même, la santé de la terre ou la prévention de la souffrance animale. En outre, de nombreux consommateurs trouvent intéressant de goûter et d'expérimenter les dernières tendances alimentaires. LA Streetfood propose deux burgers végans populaires : le burger à l'avocat et le burger à la betterave. Les deux burgers sont très faciles à préparer : directement du congélateur à la friteuse, à la poêle ou au four. Le burger à l'avocat change la donne pour le secteur belge et néerlandais de la restauration, car il réunit plusieurs tendances : la tendance au burger, la tendance végan et la popularité émergente de l'avocat. Les principaux ingrédients de ce burger innovant sont des cubes d'avocat, des grains de maïs croustillants, du jalapeno et une couche de panure multigrains et quinoa.

Vous pouvez commander les meilleurs burgers de viande ou burgers végétariens via LA Streetfood, le grossiste et importateur de street food !

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