Recette: Hawaiian Hot Dog

Ce n’est pas pour rien que nous recommandons à tout restaurateur de travailler avec des hot-dogs. Il n’existe aucun plat aussi facile à personnaliser et à adapter à la saison que le Gourmet Hot Dog. Avec un bon petit pain, une excellente saucisse hot-dog et des garnitures qui changent au fil des saisons, vous répondez facilement aux tendances et aux goûts. Aujourd’hui: le Hawaiian – avec de l’ananas et du bacon!

De l’ananas sur des plats chauds et salés? Cela ne peut venir que d’Amérique. Pensez à cette pizza "horrible" mais secrètement délicieuse avec de l’ananas. Ça fonctionne tout simplement. La douceur de l’ananas combinée au sel du bacon et aux jalapeños épicés fait de ce hot-dog un véritable régal. Et si vous enlevez l’ananas et ajoutez à la place des frijoles et du fromage, vous avez soudainement un plat complètement différent. Mais savourons d’abord ce Hawaiian avant de nous perdre dans toutes les autres combinaisons tentantes.

Hot-dog ultra rapide & tropical pour votre foodtruck

Voici la préparation étape par étape:

1. Préparer la saucisse hot-dog: Déposez la saucisse Hot-dog surgelée et précuite dans le bain-marie jusqu’à utilisation.

2. Décongeler le petit pain: Laissez décongeler le Hotdog Roll à température ambiante ou au four.

3. Préparer les garnitures: Coupez l’ananas en tranches et faites-les griller jusqu’à ce qu’il y ait de belles marques de grill. Coupez-les ensuite en morceaux.

4. Cuire le hot-dog et faire fondre le fromage:

• Enroulez une tranche de Bacon autour de la saucisse hot-dog au moment de la commande.
• Grillez le hot-dog sur la plaque, le grill ou le BBQ jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant.
• Placez la saucisse enrobée de bacon dans un plat allant au four, saupoudrez de MexMix Cheddar et mettez-la brièvement dans un four chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Monter le hot-dog:

• Ouvrez le pain et déposez-y le hot-dog enrobé de bacon.
• Ajoutez des morceaux d’ananas grillés.
• Garnissez de Jalapeños et d’oignons aigres-doux.
• Terminez avec un filet de Hemp Sauce.

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Pourquoi les hot-dogs conviennent-ils si bien à l’horeca?

Comme vous le voyez dans cette recette, un hot-dog n’est pas difficile à préparer. Mieux encore: c’est tellement simple que, grâce à une bonne mise en place, tous vos employés peuvent le faire. Idéal si vous faites face à une pénurie de personnel.

Ajoutez à cela qu’un gourmet hot-dog est un joli plat. Avec des frites ou du mac and cheese en accompagnement, c’est un plat de déjeuner parfait. Mais présenté sur un joli papier journal, c’est aussi un excellent plat à emporter pendant un confinement horeca. Ce qui nous amène au take-away et à la livraison. Saviez-vous qu’on peut composer un hot-dog de manière à ce qu’il arrive bien chaud chez vos clients? Nous l’avons testé, avec différentes garnitures, et avons découvert les meilleures combinaisons pour une température à cœur bien chaude.