6 recettes de hot-dogs emblématiques de l'Amérique

D'où vient le hot-dog ? Comment préparer le hot-dog le plus savoureux? Mais surtout: comment, en tant qu'entrepreneur du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, pouvez-vous utiliser ce plat simple mais délicieux pour surprendre vos invités? Nous allons répondre à ces questions en vous proposant quelques recettes de hot-dogs, en vous expliquant les différents types de hot-dogs et, bien sûr, les origines de cet irrésistible plat de cuisine de rue!

Un hot-dog n'est-il pas simplement un petit pain avec une saucisse? Et bien non. C'est bien plus que cela. Il est au cœur d'une culture alimentaire et inspire les chefs du monde entier. Il suffit de regarder pour constater que les grands chefs cuisiniers sont de plus en plus nombreux à se lancer dans les hotdogs. De plus, c'est un sandwich avec une grande histoire. En effet, le hotdog a plus d'un siècle.

Hotdogs: la cuisine de rue culinaire!

On ne le répétera jamais assez : la cuisine de rue est très appréciée et populaire en ce moment. De plus en plus de restaurants proposent des plats de cuisine de rue sur leur carte. Ainsi, manger dans les rues du Mexique et de New York est devenu un repas à la mode que les gens du monde entier veulent manger. La plupart des restaurants optent pour des hamburgers et des plats de rue mexicains.

C'est sans doute ainsi que vous nous connaissez à LA Streetfood. Enthousiasmés par les produits de la cuisine de rue mexicaine et les excellents burgers américains authentiques. Mais la tendance de la cuisine de rue ne s'arrête pas là. En effet, la cuisine mexicaine est pour nous comme un retour à la maison et nous sommes mariés aux hamburgers de style américain. Le hot-dog est l'amant que nous n'arrivons pas à oublier.

Les hot-dogs sont à juste titre la meilleure façon de surprendre et de gâter vos invités. Depuis le 19e siècle, ce simple petit pain avec une belle saucisse de hot-dog est le porteur des meilleures combinaisons de saveurs. Pensez au New Yorker avec de la choucroute ou encore au Sonoran avec des garnitures mexicaines. On peut vraiment aller jusqu'au bout des saveurs, faisant du hot-dog le plat de Streetfood le plus culinaire qui soit.

Mais ce n'est pas ainsi que nous connaissons le hot-dog aux Pays-Bas. En fait, ce plat n'a jamais été très populaire ici et la plupart des Néerlandais n'en ont connu que la pire version. Sur un pain détrempé, avec une saucisse molle, la mauvaise moutarde et les mauvaises sauces. Ce n'est vraiment pas comme cela que le hot-dog devrait être. Le hot-dog que nous choisissons est le véritable hot-dog gourmet pour la restauration. Fabriqué avec une belle saucisse de hot-dog et des garnitures fantastiques.

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Nous sommes plus qu'un importateur. Nous sommes votre partenaire dans le crime lorsqu'il s'agit d'explosions gustatives et d'aventures culinaires. Nous nous rendons volontiers dans vos locaux pour découvrir ce dont vous avez besoin et comment nous pouvons vous aider. Nos experts en saveurs vous aideront à trouver les bonnes combinaisons et sont impatients d'entrer dans votre cuisine ensemble. Nous importons pour que vous puissiez vous démarquer.

Il vous suffit de nous indiquer les produits que vous aimeriez goûter.

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🌭 Hotdog New York Style 

La simplicité est le maître mot de ce hot-dog classique de la Grosse Pomme. Il se compose d'un pain à hot-dog, d'une saucisse à hot-dog légèrement fumée, de moutarde américaine et de choucroute. Mais de temps en temps, on trouve aussi une variante avec des oignons sautés dans de la purée de tomates à la place de la choucroute.

LA840 NY Classic Hot Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA78 Smoky Mountains American Mustard

🌭 Chicago Hotdog

Ce hot-dog est aussi emblématique que la ville elle-même et - richement garni - un plat délicieux. Et si les garnitures ne sont pas les mêmes dans toute la ville, vous y trouverez toujours de la tomate fraîche, du pickle relish, des jalapeños et de l'oignon doux caramélisé.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA76 Sweet Pickle Relish | LA110.2 Sliced Jalapeño | LA195 Gekarameliseerde ui

🌭 Detroit Hotdog

Avec du fromage ! Ce hot-dog a quelque chose de frappant, car bien que Détroit ne soit pas New York, les hot-dogs de Détroit sont toujours appelés Coney Dogs. Comme les premiers hot-dogs qui étaient fabriqués à Coney Island. À Détroit, on préfère manger son hot-dog avec du cheddar râpé, de l'oignon cru et, bien sûr, un vrai chillidog. Vous les trouverez ainsi dans toute la ville.

LA8403 Beef Dog| LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA1000.2 MexMix kaasmix

🌭 Hotdog San Francisco Style

Il s'agit d'un hot dog suprême qui mettra l'eau à la bouche de tous les amateurs de bacon. La saucisse de hot-dog enveloppée de bacon et recouverte d'une mayo crémeuse et fumée est un délicieux hot-dog aux riches saveurs piquantes. Le tout est accompagné de laitue et de tomates fraîches qui complètent ce hot-dog et en font un plat parfaitement équilibré. En fait, il s'agit d'une sorte de BLT dog.

LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA901.1 Bacon Sweet ‘n Cured | LA77 Smoky Hemp Sauce

🌭 Newark Hotdog

À l'italienne ! Tout ce qu'il y a de bon en Amérique semble provenir des immigrants et l'influence des Italiens sur le hot-dog est carrément brillante. À Newark - la ville de l'État américain du New Jersey connue pour l'aéroport où l'on prend l'avion pour se rendre à New York - ils en ont fait leur hot-dog local. Apprécié bien au-delà de la ville, ce hot-dog au bœuf est agrémenté de poivrons, d'oignons et de pommes de terre frites. Servi à l'origine sur un pain italien, ce hot-dog est également très apprécié sur un bon Hot Dog Roll.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll

🌭 Sonoran Dog

Comme à Tuscon et Phoenix. Près de la frontière mexicaine et de la région mexicaine de Sonora, l'Amérique connaît deux langues et deux cuisines : américaine et mexicaine. Et sur le Sonoran Hotdog, les deux sont combinées d'une manière qui ne pourrait être meilleure. Une saucisse hotdog au fromage jalapeño enveloppée de bacon Sweet 'n Cured, garnie de frijoles, d'oignons, de moutarde, de mayo fumée, de salsa et de jalapeños.

LA8405 Jalapeño Cheese Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA901.1 Bacon Sweet ‘n Cured | LA78 Smoky Mountains American Mustard | LA131.1 Mexican Red Sauce | LA110.2 Sliced Jalapeño

D'où viennent les hot-dogs?

Les hot-dogs ci-dessus le montrent déjà: Les hot-dogs - comme il se doit - sont préparés de manière extrêmement variée. Ils peuvent donc être enveloppés dans du bacon, recouverts de fromage, arrosés de tomato relish ou dégustés avec des chips nacho et une bonne mayonnaise fumée. Toutes ces variantes de garnitures peuvent être trouvées dans différentes villes et quartiers d'Amérique. Chaque ville a son propre hot-dog, qui fait partie de l'identité locale de la cuisine de rue. Tout a commencé avec le premier hot-dog américain.

L’origine du hot-dog et qui l’a inventé font encore débat. En fait, on ne peut pas savoir avec certitude qui a créé le premier hot-dog, mais il y a de fortes présomptions.

Le hot-dog n'est pas du tout originaire d'Amérique. La saucisse est allemande. Il est arrivé avec les immigrants qui ont quitté l'Allemagne pour l'Amérique à partir de 1800. À partir de là, plusieurs histoires prétendent être à l'origine du hot-dog tel que nous le connaissons aujourd'hui. Et bien que l'on ne puisse jamais vraiment remonter jusqu'à lui, il est largement admis que Charles Feltman peut se prévaloir de cet honneur. À Coney Island, cet immigrant allemand tenait un stand de saucisses. Il vendait ici des saucisses de Francfort qu'il connaissait de l'Allemagne. Il semble qu'il ait vendu près de 4 000 saucisses la première année. Son commerce - Feltman's - sur Coney Island existe toujours.

Hot-dog: saucisse sur un pain

Feltman n'était pas le seul. Vers 1880, il y avait un stand de saucisses à St Louis où ces mêmes saucisses de Francfort marchaient très bien. Le vendeur a remarqué que ses clients n'aimaient pas le fait qu'ils se brûlent les doigts sur cette saucisse chaude. Il l'a donc entouré d'un sandwich. Un grand succès.

Cependant, le Hot Dog n'était pas encore populaire dans tout le pays. Ce n'est que lorsque Nathan Handwerker, immigrant polonais et employé de Feltman, a ouvert son propre stand de hot-dogs que cela s'est produit. Il les a vendues à un prix inférieur à celui de Feltman. Ce qui a incité un plus grand nombre de personnes à en manger. C'est de ses hot-dogs que les gens parlaient et qui sont devenus célèbres dans tout le pays. Les Américains l'ont tellement apprécié qu'il est devenu leur plat national. Les hot-dogs sont consommés dans la rue, lors de barbecues, de matchs de baseball et, bien sûr, ils figurent également au menu des restaurants.