Ce que vous ne devriez pas savoir sur les nachos...

Quels sont les meilleurs nachos pour votre restaurant ? Quel fromage choisissez-vous et à quoi faites-vous attention ?

Nachos, un élément indispensable au menu. Ils s'utilisent en entrée, en collation, en apéritif ou en plat à partager. Ils sont également rentables.

• Mais comment faire en sorte que vos nachos n’arrivent pas détrempés sur la table ?
• À quoi faites-vous attention lorsque vous choisissez vos produits et comment vous assurez-vous d'avoir les meilleurs nachos de votre village ou de votre ville ?
• Quelles sont les choses à faire et, plus important encore ; les choses à ne pas faire?

Nous l'avons essayé.
Pour voir si la différence est réellement aussi grande que nous l’avons toujours prétendu.
Nous sommes heureux de partager ces connaissances avec vous afin que vous puissiez faire la différence la saison prochaine.

Bonne lecture et bonne chance. Et vous savez, si nous pouvons vous aider, faites-le nous savoir !

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Vous n'êtes pas censé le savoir... (mais nous vous le disons quand même !)

Chips nachos : la GRANDE différence entre les nachos de supermarché et les nachos de restauration.

On pourrait penser « un nacho est un nacho », n'est-ce pas ? Pourquoi cela ferait-il une différence ?

Comme vous le savez, nous pensons qu'il est important de rester critique à l'égard de nos produits afin que vous puissiez continuer à faire confiance à notre expertise.
C'est pourquoi nous avons fait le test des nachos.

Nous avons comparé nos chips nachos de Pablo's Choice avec 4 autres marques de nachos bien connues.
En voyant le chips, nous avons immédiatement remarqué que notre chips est beaucoup plus épaisse que toutes les autres chips.

L'avantage ? ➜ Moins de casse dans le sachet et, si tout se passe bien, des chips qui détrempent moins vite.

Que se passe-t-il si nous cuisons tous les différents types de chips avec le même fromage au four ?

• Les chips de supermarché sont plus sensibles à la combustion.
  Certains coins brûlent même avant que tout le fromage n'ait fondu.
  En effet, cette chips est en réalité simplement destinée à être mangée sur le canapé devant la télévision, et non à être préparée au four.En raison de l'épaisseur de Pablo’s choice, on voit que cette chips ne brûle pas si vite.
• Mais la plus grande différence est encore visible après avoir laissé les nachos pendant un certain temps. Les nachos du supermarché sont imbibés d'humidité du fromage et sont détrempés, tandis que les nachos Pablo's Choice sont encore croustillants.
  Cela n’est pas seulement dû au fait que les chips sont plus épaisses, mais aussi au fait qu’elles sont fabriquées à partir de maïs grossièrement moulu provenant du Mexique.
  
  Des nachos détrempés ? Avec nos conseils, ce n’est plus le problème des Nachos. 😉
  Testez dès maintenant les nachos Pablo's Choice, demandez ici des échantillons gratuits.

Fromage nachos : quelle est la vérité derrière les différences de prix ?

Utiliser le bon fromage est crucial.
Si vous utilisez le mauvais fromage, le fromage deviendra dur et sec au four.
Si votre invité prend 1 chips de nachos, vous ne voulez pas qu'il retire tout le fromage durci de tout le récipient de nachos en même temps.

C'est pourquoi il est extrêmement important de choisir un bon fromage. Parce que ce n'est qu'avec un bon fromage que l'on voit ces délicieux fils de fromage crémeux et que le fromage a réellement le goût du fromage.Alors que les mélanges avec beaucoup d'analogues ne sentent pas le fromage, mais selon beaucoup comme le plastique fondu. Que souhaitez-vous offrir à vos invités ?

Gagnant-gagnant...

• Pourquoi un mélange de fromages est-il beaucoup plus cher qu’un autre ?
  Le prix dépend principalement de la quantité de fromage qu'il contient et du type de fromage utilisé.
  Le plus ennuyeux c'est qu'on ne le voit pas vraiment de l'extérieur du sac.
  
  Souvent, beaucoup trop d’analogues sont ajoutés aux mélanges de fromages. Il s'agit d'un fromage d'imitation (graisse végétale) qui permet au fabricant de maintenir un prix bas.
  Cependant, on ne peut plus l'appeler fromage, c'est pourquoi des noms créatifs sont utilisés tels que TexMex et Pizzatopping. Officiellement, cela n’est peut-être pas trompeur, mais cela prête à confusion.
  Ces types de produits contiennent souvent 70 % d’analogues bon marché. Lors de la préparation, une odeur étrange se dégage que certains trouvent comme celle du plastique brûlé. 
  
  

  

• Comment savoir si vous utilisez le bon fromage ?
  En sentant, en goûtant et en comparant. Faites confiance à vos sens et testez-le côte à côte. Et cela peut être fait facilement et rapidement. Demandez ici des échantillons du MexMix et testez-le dans votre entreprise. Parce qu'en fin de compte, vous prenez une décision prudente, basée sur vos propres tests et comparaisons.
  
  
  

Sounds Cheesy
Même si vous ne servez pas assez de notre fromage et que vous le laissez un peu trop longtemps cuire,
il reste crémeux ! 😉

Mon conseil est donc le suivant : choisissez le meilleur fromage.
Voudriez-vous manger le fromage de notre pain ? (cette fois avec autorisation😉)
Alors n'hésitez pas à choisir un échantillon gratuit.

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Guacamole : pourquoi ne pas mentionner "guacamole" sur toutes les étiquettes ?

En fait, le guacamole ne devrait pas être plus qu'un avocat pur, avec quelques ajouts tels que du jus de citron vert, du poivre, de la coriandre et de l'oignon.
On trouve sur le marché de nombreux pots et boîtes de sauces vertes portant d'autres noms créatifs tels que Tex-Mex Dip et Guacamole Style Dip.

En effet, ils ne sont pas autorisés à mettre du guacamole sur l’étiquette s’il ne contient pas ou trop peu d’avocat.

La liste des ingrédients indique qu'il n'y a généralement que quelques pour cent de poudre d'avocat dans le pot et une liste de numéros. 

Il est important pour nous que vous puissiez travailler avec les meilleurs produits.
C'est ainsi que nous avons sélectionné notre pulpe d'avocat chez Pablo's Choice.



Par conséquent, notre pulpe d'avocat est incroyablement fraîche et de grande qualité.
Les sacs étant livrés congelés, il n'y a pas de gaspillage.
Après ouverture, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et la pulpe est naturellement polyvalente.
Il se compose de 94 % de pulpe d'avocat et seulement de coriandre fraîche, d'oignon et de selont été ajoutés pour le conserver.
Utilisez la pulpe sur vos nachos, vos hamburgers, vos tortillas, un plateau-repas ou simplement sur un sandwich Avo Smash.

La table des problèmes et des solutions pour les entrepreneurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. 

Pour quels nachos de traiteur vais-je opter ?

Beaucoup d'informations, c'est pourquoi je les énumère pour vous. 

Il existe environ deux types de nachos.
Les nachos précuits catering de Pablo's Choice, par exemple, sont axés sur la rapidité et la commodité, mais aussi sur la qualité.
Et les nachos que l'on peut faire frire et assaisonner soi-même, qui sont donc très caractéristiques et uniques. Le choix de l'un ou l'autre dépend vraiment de votre type d'entreprise.

1. Les nachos de l'hospitalité de Pablo's Choice sont fabriqués à partir de maïs mexicain grossièrement moulu et sont suffisamment épais pour rester croustillants. Ils se travaillent rapidement et facilement, se cassent peu et sont extrêmement délicieux. Ils sont distinctifs. Il est donc idéal pour les établissements de restauration qui veulent un bon nacho chip et où la commodité et la rapidité sont importantes.
   Ils sont disponibles dans les saveurs suivantes :
   
   LA255.1 Nacho Natural Triangle
   LA285.1 Nacho Natural Round
   LA230D.1 Nacho BBQ Triangle
   LA275.1 Nacho Cheese Triangle
   LA265.1 Nacho Chili Triangle
   
   
   
   
2. Voulez-vous vraiment quelque chose de différent ? Vous voulez vous démarquer ?
   Vous pouvez alors utiliser nos tortillas de maïs prédécoupées, qu'il vous faudra tout de même faire frire vous-même. Nous les appelons tortillas de maïs prédécoupées. Après la friture, vous pouvez les assaisonner à votre goût (nature avec juste un peu de sel, ou avec l'un des mélanges d'épices magiques du chef Paul Prudhomme). Ils peuvent être utilisés pendant au moins 3-4 jours après la friture.
   Les tortillas de maïs prédécoupées sont disponibles dans les versions suivantes :
   LA605 Tortilla de maïs prédécoupée jaune
   LA607 Happy Nachos rouge / noir / blanc mixte

Quels sont les mélanges d’épices les plus savoureux pour assaisonner les nachos maison ?
LA400 Fajita Magic du Chef Paul Prudhomme
LA460 Shrimp Magic du Chef Paul Prudhomme
LA430 Para Carne Mix

Vous voulez vous joindre à nous pour préparer vos propres nachos ? Pas de problème, prenez un rendez-vous sans engagement ici.

Quels sont les meilleurs jalapenos à utiliser avec les nachos ?

Un jalapeno est un jalapeno, n'est-ce pas ?
Non, il y a effectivement des différences !
Les jalapenos turcs et mexicains sont principalement vendus au Benelux.

1. Mexican LA116 sont plus épicées, plus croustillantes et plus vertes. Et légèrement plus cher. 
2. Les LA110 turcs sont plus doux, légèrement moins épicés et souvent d'une couleur un peu plus terne. Mais un peu moins cher.
   
   Nous vendons les deux. C'est à vous de choisir celle qui vous convient le mieux. Lorsque j’étais moi-même encore propriétaire de restaurants, j’ai consciemment choisi le jalapeno mexicain croquant et épicé. Parce que je voulais que les convives se rendent compte qu'ils avaient un piment dans la bouche. Et les poivrons mexicains sont peut-être un peu plus chers, mais c'est très bon pour le chiffre d'affaires de vos boissons😊…
   
   

Et quelle est la meilleure sauce au fromage pour les nachos ?

Vous souhaitez préparer une portion de nachos en 10 secondes? Vous pouvez utiliser une sauce au fromage chaude au lieu du fromage râpé. Les sauces au fromage se conservent facilement au bain-marie. Idéal pour les plateaux de boissons, les apéritifs, les food trucks, les pavillons de plage et les plats à partager.
Si vous optez pour une sauce au fromage, vous avez le choix entre et 2 types:

1. Sauce au fromage cheddar américain: Vous optez pour l'authentique sauce au fromage américain en grandes boîtes de 3 litres. La sauce au fromage se conserve longtemps au bain-marie et se travaille rapidement et facilement. Idéal. La nôtre vient de Winsconsin et c'est, à mon avis, la sauce au fromage cheddar américain la plus savoureuse.
   Sauce au fromage cheddar par Piñata LA155
2. Sauce au fromage cheddar irlandais: sauce au fromage pure et artisanale avec un pourcentage élevé de fromage irlandais et de crème. Plus pur et dans un flacon pulvérisateur pratique que vous pouvez garder au chaud dans votre bain-marie. La sauce au fromage irlandaise est un peu plus délicate et un peu plus chère.
   Sauce au fromage cheddar LA157
   
   

Lorsque l'on travaille en grand nombre, avec une équipe de cuisine changeante, on recherche une sauce qui doit toujours être bonne. Je choisirais alors la version américaine. Si vous recherchez une sauce distinctive, avec un pourcentage de fromage plus élevé et un goût traditionnel, j'opterais pour la sauce au fromage irlandaise.

Il existe également des sauces au fromage néerlandaises sur le marché. Bien que je les aie tous goûtés, aucun n'a eu l'effet "waouh".
Mais testez-les côte à côte et faites votre propre choix !

Encore des doutes ?

Nous ne pouvons plus imaginer cela, mais n'hésitez pas à contacter... 😉

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