Les tendances incontournables pour le succès de la restauration cette année

5x tendances horeca pour 2025 👩‍🍳🔥

Salut chef, entrepreneur en restauration ou passionné de cuisine ! L'année 2025 est bien lancée et si tu veux continuer à briller dans la restauration, il n'y a pas d'autre choix que de suivre les dernières tendances horeca et food. Tes invités attendent de plus en plus de surprises, de qualité et de rapidité. Et c'est là que nous intervenons ! Voici les 5 tendances horeca à ne surtout pas manquer en 2025.

1. Vegan sur la carte? À faire!

Le véganisme n'est plus réservé aux hipsters et aux amateurs de yoga depuis longtemps. Mais soyons honnêtes: il n'est pas toujours facile de rendre un plat végétalien aussi attrayant qu'un bon morceau de viande ou de poisson. Saviez-vous que plus de 86% des restaurateurs estiment qu'il faut être particulièrement créatif à cet égard? Pourtant, les possibilités sont infinies. Avec les bons ingrédients et techniques, vous pouvez créer des saveurs et des textures surprenantes. Avez-vous déjà jeté un œil à nos produits végétaliens? Nous avons déjà développé les meilleurs produits pour vous, afin que vous puissiez rapidement proposer un plat végétalien sur votre table. Vous resterez ainsi à la page et attirerez un public plus large!

La nouvelle génération de produits végétariens est tellement bonne que même les plus grands amateurs de viande hésitent. Par exemple, le NY Fusion Burger – un burger végétalien avec une explosion de saveurs issues de différentes cuisines du monde. Il est composé de haricots Black Turtle, de Cannellini, d'Edamame et d'une touche de Gochujang.

2. No Waste: Moins de gaspillage, plus d'efficacité

Dans la restauration, la durabilité concerne de plus en plus la réduction du gaspillage. Les clients et les entrepreneurs prennent de plus en plus conscience du gaspillage alimentaire et recherchent des solutions plus intelligentes. C'est pourquoi nous proposons des produits qui aident à une préparation et à une portion plus efficaces. Pensez à notre poche à douille de guacamole, qui vous permet d'utiliser exactement la quantité nécessaire sans gaspillage. Pas de gaspillage inutile, une fraîcheur maximale. En travaillant avec des produits qui minimisent le gaspillage, vous économisez non seulement des coûts, mais vous offrez également à vos clients une expérience de repas consciente et efficace.

3. Streetfood reste roi

Les saveurs authentiques et mondiales restent à la mode. Vos clients ne veulent pas d'un plat standard, mais d'une expérience totale. Pensez aux Birria Tacos, une Louisiana Shrimp Burger bien garnie, ou du Pulled Brisket tellement juteux que vous pouvez le séparer avec deux fourchettes. Mais le streetfood va au-delà du goût – il s'agit de l'expérience.

Des plats qui emmènent vos clients dans un voyage culinaire, des rues du Mexique aux food trucks de la Nouvelle-Orléans. En tant qu'importateur et fournisseur pour la restauration, nous importons les meilleurs produits, afin que vous puissiez rendre votre menu unique et distinctif. Un bon exemple est l'explosion des options de streetfood coréennes, comme le poulet frit coréen croustillant avec un glaçage sticky à la gochujang. Ou que diriez-vous de loaded frites de pulled pork et de cheddar, une combinaison qui donne un coup de pouce au comfort food?

Nous importons pour que vous puissiez vous démarquer

Vous connaissez ce sentiment lorsque vous avez vu tout ce qu'il y a à acheter? Notre objectif est de vous surprendre dans ces moments-là! Chez LA Streetfood, nous gardons toujours notre gamme fraîche et exclusive. Nous suivons de près les tendances internationales en matière de restauration et les transposons en Europe pour continuer à surprendre nos clients avec des produits recherchés et contemporains. Comme vous l'attendez de nous, ils sont toujours faciles à utiliser et vous avez entre les mains quelque chose de vraiment différent de la concurrence.

4. L'efficacité en cuisine est essentielle

Le temps c'est de l'argent, surtout dans l'hôtellerie. Un service rapide sans compromettre la qualité devient encore plus important. Les clients attendent de la rapidité, mais ne veulent pas faire de concessions sur le goût et la présentation. Cela signifie qu'il faut travailler avec des solutions intelligentes pour optimiser à la fois le flux de travail et la qualité.

Par exemple, notre High Speed Oven Burger est prêt à l'emploi et parfait pour des fours à haute vitesse comme MerryChef et TurboChef. Ainsi, tu peux servir un burger premium en un rien de temps, sans étapes supplémentaires ni temps d'attente. Mais il ne s'agit pas seulement de burgers ! Pense à des produits pré-cuits qui peuvent être servis rapidement, sans que ton équipe en cuisine fasse des heures supplémentaires.

De plus, nous voyons de plus en plus de technologies de cuisine intelligentes émerger, comme des fours combinés avancés et des appareils de cuisine pilotés par IA qui automatisent les processus et font gagner du temps. Mais avec un four à haute vitesse, tu peux déjà préparer des plats délicieux très rapidement pour tes invités ;)

5. Les desserts forment le grand final

Le repas ne s'arrête pas après le plat principal! Les gens veulent être surpris par des desserts uniques. Pense à de la glace à l'avocat, une explosion de saveurs fraîches et crémeuses. Ou des churros, cette friandise nostalgique sur laquelle tu peux ajouter toutes sortes de garnitures originales.

Mais les desserts peuvent être plus qu'un simple sucré. De plus en plus souvent, nous voyons des desserts sous forme de "dessert-sharing plates" sur les menus. De petites portions, différentes textures et saveurs, pour que les invités puissent en profiter ensemble. Que dirais-tu d'une combinaison de glace à l'avocat avec un crumble croquant à la noix de coco?

Et n'oublions pas les "boozy desserts"! Les desserts alcoolisés sont une grande tendance. Du caramel au bourbon sur des churros chauds ou de la glace Espresso Martini sont des favoris instantanés. La combinaison de douceur et d'une touche d'alcool rend les desserts encore plus excitants et raffinés.

Demander des échantillons de produits horeca

Ce mois-ci, nous avons lancé 6 nouveaux produits. Souhaitez-vous demander un échantillon de l'un de nos produits (nouveaux) pour le secteur horeca? Laissez vos coordonnées dans le formulaire ci-dessous!